6 phút đọc
Dưa hấu từ lâu đã là một thức quả giải nhiệt quen thuộc và được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là trong những ngày thời tiết nắng nóng. Tuy nhiên, việc đứng trước một sạp dưa hấu và tìm ra quả chín ngọt, mọng nước nhất lại là thử thách không nhỏ đối với nhiều người mua. Vẻ bề ngoài bóng bẩy đôi khi không phản ánh chính xác chất lượng ruột dưa bên trong.
Để giúp người tiêu dùng gạt bỏ nỗi lo mua phải dưa nhạt hoặc dưa non, ông Jordan Carter – Phó chủ tịch phụ trách bán hàng và tiếp thị tại trang trại dưa hấu ba thế hệ Leger and Son, bang Georgia, Mỹ – đã chia sẻ những bí quyết lựa chọn cực kỳ hữu ích. Bằng việc quan sát một số chi tiết nhỏ trên lớp vỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tin chọn được những quả dưa ngon lành nhất cho gia đình.
Quan sát “đốm ruộng” dưới đáy quả dưa hấu
Theo chuyên gia Jordan Carter, dấu hiệu có độ tin cậy cao nhất để nhận biết quả dưa hấu đã chín hay chưa chính là phần vỏ tiếp xúc trực tiếp với mặt đất trong suốt quá trình sinh trưởng, hay còn được gọi là “đốm ruộng”.
Khi dưa hấu còn nằm trên ruộng, phần đáy không tiếp xúc với ánh nắng mặt trời sẽ có màu sắc khác biệt so với phần còn lại của quả dưa. Đối với những quả dưa hấu đã đạt độ chín chuẩn vị:
- Màu sắc của đốm ruộng: Nên có màu vàng nhạt, vàng kem hoặc màu vàng bơ ấm áp. Đây là dấu hiệu cho thấy quả dưa đã được nằm trên đất đủ lâu dưới ánh nắng mặt trời để tích tụ độ ngọt tự nhiên.
- Độ bóng của vỏ dưa: Vỏ quả dưa chín thường có màu hơi xỉn đi một chút chứ không bóng loáng.
- Dấu hiệu dưa non: Nếu bạn quan sát thấy phần đốm dưới đáy này có màu trắng tinh hoặc xanh nhạt, rất có thể quả dưa đó đã bị hái sớm khi chưa đạt tới độ chín thích hợp, ruột dưa sẽ ít ngọt và kém mọng nước hơn.
Kiểm tra trọng lượng và lắng nghe âm thanh từ quả dưa
Một mẹo kinh điển khác thường được truyền tai nhau khi mua dưa hấu là dựa vào độ nặng và âm thanh khi gõ vào quả dưa. Những phương pháp này hoàn toàn có cơ sở thực tế dựa trên đặc tính tự nhiên của loại quả này.
Về mặt trọng lượng, ông Jordan Carter giải thích rằng dưa hấu có thành phần chứa đến khoảng 92% là nước. Do đó, một quả dưa hấu đã chín và tích đủ lượng nước cần thiết sẽ mang lại cảm giác rất nặng và chắc tay khi nhấc lên. Khi bạn đứng trước nhiều quả dưa có cùng kích thước tương đương nhau, hãy thử nhấc từng quả lên để so sánh. Quả nào cho cảm giác nặng tay hơn thì đó chính là lựa chọn ưu tiên vì nó chứa nhiều nước và chín mọng hơn.
“Dưa hấu chín thường phát ra âm thanh trầm, đục. Quả chưa chín có âm thanh cao và vang hơn”, ông Jordan Carter chia sẻ thêm về thói quen gõ vào vỏ dưa để kiểm tra.
Mặc dù ông Carter thừa nhận phương pháp gõ vỏ dưa không phải là cách thức mang tính khoa học nhất vì nó phụ thuộc rất lớn vào khả năng cảm nhận âm thanh của mỗi người mua, nhưng đây vẫn là một mẹo dân gian vô cùng hữu ích để tham khảo khi kết hợp cùng các yếu tố khác.
Thử nghiệm độ đàn hồi của vỏ và xem xét độ nguyên vẹn bên ngoài
Bên cạnh việc quan sát đốm vàng và cân nặng, người mua cũng có thể áp dụng một mẹo nhỏ khác bằng cách sử dụng móng tay cào nhẹ lên bề mặt vỏ dưa để nhận biết độ chín:
- Dưa hấu đã chín: Lớp vỏ bên ngoài thường giòn và dễ bong ra khi cào nhẹ, để lộ ra phần thịt vỏ màu trắng xanh ở ngay bên dưới.
- Dưa hấu chưa chín: Vỏ dưa còn dai và cứng, khi dùng móng tay cào lên thường chỉ để lại một vết lõm nông hoặc một đường sẫm màu mà không làm bong được lớp màng mỏng phía ngoài.
Ngoài ra, yếu tố hình thức bên ngoài cũng cần được lưu ý. Bạn nên ưu tiên chọn những quả dưa hấu có hình dáng nguyên vẹn, tròn trịa hoặc thuôn đều, không xuất hiện các vết nứt, dập nát hoặc bầm tím do quá trình vận chuyển. Tuy nhiên, chuyên gia cũng lưu ý rằng một vài vết xước dăm nhỏ xuất hiện rải rác trên bề mặt vỏ dưa chỉ là những tổn thương ngoài da trong quá trình sinh trưởng và hoàn toàn không làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt quả bên trong.
Kết luận
Áp dụng đồng thời các mẹo như quan sát đốm vàng kem dưới đáy, chọn quả nặng tay, thử gõ vỏ và cào nhẹ bề mặt sẽ giúp bạn tăng tỷ lệ chọn được những quả dưa hấu mọng nước, chín ngọt cho gia đình. Mặc dù các dấu hiệu ngoại quan này được đúc kết từ kinh nghiệm thực tế của chuyên gia nông nghiệp tại Mỹ, nhưng điều mà chúng ta vẫn chưa thể biết chắc chắn hoàn toàn là mức độ ngọt cụ thể hay hương vị đặc trưng bên trong từng quả dưa khi bổ ra, bởi yếu tố này còn phụ thuộc lớn vào đặc tính của từng giống dưa hấu khác nhau cũng như điều kiện thổ nhưỡng, thời tiết tại từng vùng trồng trọt cụ thể.
Bài viết được biên tập dựa trên thông tin chia sẻ từ chuyên gia Jordan Carter trên chuyên trang Simply recipes (theo tác giả Nhật Minh).
Nguồn tham khảo: Xem bài gốc
