6 phút đọc
Bên cạnh việc học tập, chế độ dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong từng bữa ăn bán trú đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sự phát triển thể chất của học sinh vùng cao. Tuy nhiên, tại nhiều điểm trường thuộc vùng sâu vùng xa, việc chuẩn bị một bữa ăn ấm nóng, sạch sẽ cho học sinh lại là một thử thách lớn đối với các thầy cô giáo do thiếu thốn phòng bếp và nguồn nước sạch. Nhằm cải thiện bối cảnh sinh hoạt và ăn uống của học sinh, dự án sửa chữa, xây mới trường lớp và bếp ăn tại Lai Châu và Lâm Đồng đang được triển khai với sự đồng hành của Quỹ Hy vọng và Volvo Car Việt Nam.
Gian bếp tạm bợ và thách thức vệ sinh an toàn thực phẩm tại Tô Y Phìn
Tại điểm trường Tô Y Phìn, thuộc Trường Phổ thông Dân tộc bán trú Tiểu học Lản Nhì Thàng (huyện Phong Thổ, tỉnh Lai Châu), việc tổ chức bữa ăn cho gần 90 học sinh bán trú – 100% là người Mông – gặp vô vàn khó khăn. Cơ sở vật chất tại đây đã xuống cấp nghiêm trọng sau gần 20 năm sử dụng kể từ năm 2007. Không chỉ phòng học bị bong tróc, ẩm mốc và dột nát, điểm trường này còn đối mặt với tình trạng thiếu thốn không gian tiện ích cơ bản khi chưa có một bếp ăn riêng biệt.
Hằng ngày, để duy trì bữa ăn cho học sinh, các giáo viên phải tự xoay xở nấu ăn ngay trong không gian chật hẹp của lớp học hoặc phòng nghỉ cá nhân. Đáng lo ngại hơn, toàn bộ quy trình sơ chế nguyên liệu, thực phẩm đều phải diễn ra ngoài trời. Việc thiếu hụt nguồn nước sạch ổn định cùng hệ thống thoát nước hoàn chỉnh đã ảnh hưởng trực tiếp đến công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cho các em học sinh bán trú tại đây. Một bữa ăn dù có thể đủ no nhưng quy trình chế biến trong môi trường tạm bợ luôn tiềm ẩn nhiều mối nguy về sức khỏe.
Để giải quyết triệt để tình trạng này, Quỹ Hy vọng cùng Volvo Car Việt Nam và các đối tác đã triển khai dự án sửa chữa phòng học, nâng cấp nhà vệ sinh và xây mới một bếp ăn kiên cố tại Tô Y Phìn với tổng kinh phí gần 700 triệu đồng. Căn bếp mới hứa hẹn sẽ thay đổi hoàn toàn cách thức chế biến và chuẩn bị bữa ăn cho học sinh, đưa quy trình nấu nướng vào không gian khép kín, sạch sẽ và an toàn hơn.
Kỳ vọng về những bữa ăn dinh dưỡng tại bếp ăn mầm non mới ở Lâm Đồng
Cách Lai Châu hơn 1.300 km, tại tiểu khu 179, xã Đam Rông 2, huyện Đam Rông, tỉnh Lâm Đồng, điều kiện sinh hoạt và ăn học của trẻ em mầm non từ 3-5 tuổi cũng gian nan không kém. Phần lớn các em là con em đồng bào dân tộc Mông, hằng ngày phải theo bố mẹ lên nương rẫy hoặc đứng ngoài cửa lớp tiểu học chờ anh chị lớn vì địa bàn chưa có trường mầm non.
Thiếu thốn trường lớp đồng nghĩa với việc các em không có được một chế độ chăm sóc dinh dưỡng học đường đúng chuẩn. Nhận thức được thiệt thòi này, dự án xây mới điểm trường mầm non tại tiểu khu 179 đã được thiết lập với quy mô gồm hai phòng học có khu vệ sinh khép kín, sân bê tông và đặc biệt là một bếp ăn mầm non riêng biệt. Công trình có tổng kinh phí đầu tư hơn 1,3 tỷ đồng, do Quỹ Hy vọng thực hiện với sự đồng hành của Volvo Car Việt Nam cùng các đối tác.
Sự xuất hiện của một bếp ăn mầm non được thiết kế chuẩn quy trình một chiều sẽ giúp giáo viên dễ dàng hơn trong việc chế biến các món ăn dặm, cháo súp dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Việc lưu trữ, sơ chế và nấu chín thực phẩm sẽ được thực hiện trong môi trường cách ly với khói bụi, bảo toàn tối đa dưỡng chất trong nguyên liệu và hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn.
Nỗ lực nâng cấp không gian bếp thuộc chương trình “Ánh sáng học đường”
Dự án cải thiện bếp ăn và lớp học tại Lai Châu và Lâm Đồng dự kiến sẽ hoàn thành, bàn giao trước thềm năm học 2026-2027. Việc trang bị những căn bếp đạt chuẩn không chỉ giúp nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú mà còn tạo điều kiện để các thầy cô giáo yên tâm chăm lo cho học sinh, xua tan nỗi lo về an toàn thực phẩm mỗi khi tổ chức nấu nướng tại trường.
Đây là một phần trong hành trình đồng hành từ năm 2024 của Volvo Car Việt Nam cùng Quỹ Hy vọng nhằm cải thiện cơ sở vật chất học đường tại nhiều địa phương khó khăn như Lào Cai, Đắk Nông, Lai Châu và Lâm Đồng. Hoạt động này nằm trong chương trình “Ánh sáng học đường” được Quỹ Hy vọng triển khai từ năm 2018. Chương trình hướng tới việc huy động nguồn lực xã hội để xây mới, sửa chữa trường lớp, bổ sung trang thiết bị, cải thiện điều kiện vệ sinh và nước sạch cho hàng trăm công trình giáo dục trên khắp cả nước.
“Có những chuyến đi không đo bằng quãng đường, mà đo bằng những điều tốt đẹp gieo được trên hành trình ấy. Với triết lý lấy con người làm trung tâm, chúng tôi tiếp tục đồng hành cùng Quỹ Hy vọng, báo VnExpress, nối dài hành trình sẻ chia và đưa các hoạt động vì cộng đồng đến những nơi cần nhất”, đại diện Volvo Car Việt Nam chia sẻ.
Hiện nay, mặc dù kế hoạch xây dựng cơ sở hạ tầng nhà bếp đã được xác định rõ ràng, song thông tin chi tiết về thực đơn hàng ngày, các món ăn cụ thể phù hợp với đặc trưng văn hóa ẩm thực của học sinh dân tộc Mông tại các điểm trường sau khi bếp ăn hoàn thành vẫn chưa được công bố cụ thể. Việc duy trì nguồn thực phẩm tươi sạch thường xuyên tại các khu vực vùng sâu vùng xa này cũng là một bài toán cần sự chung tay lâu dài của nhà trường và cộng đồng trong tương lai.
Nguồn tham khảo: Xem bài gốc
