5 phút đọc
Quyết định rời bỏ cuộc sống tiện nghi tại Nga để theo chồng về định cư tại một vùng quê Bắc Bộ, Elena (29 tuổi) không chỉ phải làm quen với nếp sống mới mà còn bước vào hành trình chinh phục thế giới ẩm thực Việt Nam đầy thử thách. Từ những ngày bỡ ngỡ trước vô vàn loại rau thơm, gia vị ở chợ làng Chân Lạc (Bắc Ninh), nàng dâu ngoại quốc giờ đây đã có thể tự tay chuẩn bị những mâm cơm thuần Việt như nem rán, canh cá dưa chua để chăm sóc gia đình và mẹ chồng.
Gian bếp sáng đèn lúc 5 giờ sáng và thử thách phân biệt rau thơm
Với Elena, việc làm dâu tại thôn Chân Lạc, xã Yên Trung, TP Bắc Ninh mang đến những trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn khác biệt so với quê nhà Izhevsk (Nga). Ở Nga, cô đã quen với lối sống đô thị hiện đại, nhưng khi về Việt Nam, cuộc sống của cô gắn liền với nhịp điệu của một làng quê Bắc Bộ, nơi gian bếp nhỏ bắt đầu sáng đèn từ lúc 5 giờ sáng.
Hàng ngày, công việc đầu tiên của Elena là đi chợ sớm để chọn lựa những mớ rau xanh và những con cá tươi ngon nhất. Việc đi chợ truyền thống tại Việt Nam ban đầu mang lại cho cô không ít bỡ ngỡ. Không chỉ là sự khác biệt trong giao tiếp với các tiểu thương, Elena còn đối mặt với sự phong phú đến kinh ngạc của nguyên liệu Việt. Cô chia sẻ rằng thực phẩm tại Việt Nam quá đa dạng, khiến cô phải mất nhiều giờ đồng hồ chỉ để phân biệt các loại gia vị và các loại rau thơm đặc trưng vốn rất ít xuất hiện trong ẩm thực xứ bạch dương.
Từ nem rán đến canh cá dưa chua: Những món ngon gắn kết tình thân
Để có thể tự tay nấu được mâm cơm chuẩn vị quê chồng, Elena đã nhận được sự chỉ dẫn tận tình từ người chị chồng. Cô bắt đầu học từ những món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Bắc Bộ như nem rán, canh cá dưa chua và thịt rang. Đây đều là những món ăn đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và sự khéo léo khi nêm nếm gia vị.
Đối với món canh cá dưa chua, việc kết hợp vị chua nhẹ của dưa cải muối với vị ngọt của cá tươi đòi hỏi người nấu phải biết tiết chế gia vị để món ăn không bị quá mặn hay quá chua. Trong khi đó, món nem rán lại đòi hỏi kỹ thuật cuốn đều tay và căn chỉnh nhiệt độ lửa khi rán để lớp vỏ ngoài vàng giòn mà nhân bên trong vẫn giữ được độ ẩm tự nhiên. Nhờ sự kiên trì, đến nay Elena đã thuần thục gần như mọi khâu chuẩn bị cho một mâm cơm gia đình thuần Việt. Cô ghi nhớ kỹ lưỡng khẩu vị của từng thành viên trong nhà để điều chỉnh cách nấu cho phù hợp.
Sự khéo léo của nàng dâu Nga được thể hiện rõ nhất vào dịp Tết Nguyên đán vừa qua. Với vai trò dâu trưởng, Elena đã tự tay chuẩn bị chu đáo từ mâm cúng giao thừa cho đến các mâm cỗ Tết truyền thống để thiết đãi họ hàng và khách khứa. Dù áp lực trước nhịp sinh hoạt bận rộn ngày Tết, cô vẫn thấu hiểu và trân trọng nét văn hóa sum họp đặc trưng của người Việt thông qua những bữa ăn ngày Tết.
Sức mạnh kết nối từ những bữa cơm đại gia đình
Mâm cơm Việt không chỉ đơn thuần là nguồn dinh dưỡng mà còn là sợi dây kết nối tình cảm thiêng liêng. Với hoàn cảnh mẹ chồng 74 tuổi mắc chứng sa sút trí tuệ sau biến cố gia đình, những món ăn mềm, dễ nuốt và hợp khẩu vị do chính tay Elena chuẩn bị đóng vai trò quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe cho bà. Dù gặp rào cản ngôn ngữ, sự quan tâm của cô qua từng thìa cháo, từng bữa ăn đã giúp mẹ chồng cảm nhận được sự ấm áp.
“Tôi thấy con gái hòa nhập tốt, nấu được món ăn Việt Nam và nhận được sự tôn trọng từ gia đình chồng. Tôi biết con mình đang hạnh phúc”, bà Natalya, mẹ ruột của Elena, chia sẻ khi sang Việt Nam thăm con và được trải nghiệm những bữa cơm đại gia đình ấm cúng tại Bắc Ninh.
Những điều chưa biết về bí quyết ẩm thực của Elena
Dù đã làm quen và nấu tốt nhiều món ăn truyền thống Việt Nam, người ta vẫn chưa biết rõ công thức chi tiết cũng như những bí quyết riêng mà Elena áp dụng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món nem rán hay canh cá dưa chua của mình. Ngoài ra, cách thức cô vượt qua khó khăn để ghi nhớ công dụng và sự kết hợp của từng loại rau thơm Bắc Bộ trong các món ăn hằng ngày vẫn là một câu chuyện thú vị chưa được tiết lộ chi tiết. Tuy nhiên, tình yêu thương gia đình và sự nỗ lực học hỏi đã biến nàng dâu Nga trở thành một người giữ lửa thực sự cho gian bếp Việt.
Nguồn tham khảo: Xem bài gốc
