6 phút đọc
Cục Quản lý Thị trường Thanh Viễn (Quảng Đông, Trung Quốc) vừa triệt phá một cơ sở chế biến măng tươi chui quy mô lớn giữa vùng rừng núi, phát hiện hành vi xông khí lưu huỳnh (SO2) để tẩy trắng măng với hàm lượng tồn dư vượt ngưỡng cho phép gần 100 lần. Vụ việc dấy lên mối lo ngại lớn về an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng. Ban biên tập chuyên mục Sức khỏe & Dinh dưỡng của NsN xin lưu ý, thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, giúp độc giả nhận biết nguy cơ và tuyệt đối không tự ý chẩn đoán hay tự điều trị khi gặp các vấn đề sức khỏe nghi do ngộ độc hóa chất thực phẩm.
Phát hiện cơ sở xông lưu huỳnh lén lút giữa rừng sâu
Theo thông cáo từ Cục Quản lý Thị trường Thanh Viễn, cơ quan này phối hợp cùng công an địa phương và ngành nông nghiệp đột kích kiểm tra cơ sở chế biến măng tươi không phép ngay sau khi nhận phản ánh từ mạng xã hội. Vụ việc được đưa ra ánh sáng nhờ cuộc điều tra của blogger nổi tiếng “Yu Lie Qi Ge” – người từng phanh phui vụ cải thảo ngâm chất ướp xác formaldehyde gây xôn xao dư luận trước đây.
Nhóm điều tra phát hiện thương lái lén lút vận chuyển măng tươi vào vùng rừng núi hẻo lánh thuộc thành phố Thanh Viễn, tỉnh Quảng Đông, dựng lán bạt tạm bợ để hun khói lưu huỳnh xuyên đêm. Tại hiện trường, khói trắng bốc lên cay nồng đến mức làm cây cối xung quanh bị chết khô. Các bao tải hóa chất được xếp đống ngay cạnh nơi ở của nhân công. Sau khi xông khói, thợ tại đây lập tức đóng gói kín măng bằng túi hai lớp nhằm giữ khí lưu huỳnh dioxide (SO2) ngấm sâu vào từng búp măng rồi chất lên xe tải đưa đi tiêu thụ.
Hàm lượng lưu huỳnh dioxide tồn dư vượt giới hạn đến cả trăm lần
Tại hiện trường, mẫu kiểm nghiệm ngẫu nhiên do cơ quan chức năng thực hiện cho kết quả đáng báo động: hàm lượng SO2 tồn dư trong măng tươi đạt tới 4,86 gram/kg. Theo Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc gia Trung Quốc, nhà sản xuất tuyệt đối không được phép sử dụng khí lưu huỳnh để bảo quản rau củ tươi. Quy chuẩn nước này chỉ quy định hàm lượng SO2 tối đa cho phép đối với một số sản phẩm măng đã qua chế biến bao gồm:
- Măng khô: tối đa 0,2 gram/kg.
- Măng muối: tối đa 0,1 gram/kg.
- Măng đóng hộp: tối đa 0,05 gram/kg.
Như vậy, lượng độc chất trong lô măng tươi bị phát hiện vượt giới hạn cho phép của măng khô gần 25 lần và gấp gần 100 lần so với tiêu chuẩn của măng đóng hộp.
Nguyên nhân khiến nhóm gian thương bất chấp sức khỏe người tiêu dùng là do lợi ích kinh tế. Cách ngâm muối truyền thống đòi hỏi nhiều công đoạn tỉ mỉ và kéo dài nhiều ngày. Việc đốt lưu huỳnh trực tiếp để xông măng giúp rút ngắn chu trình xuống chỉ còn một đêm, giảm tối đa chi phí nhân công. Biện pháp độc hại này giúp tẩy trắng bề mặt, tạo màu sắc tươi ngon giả tạo và kéo dài thời gian lưu kho của măng lên tới một năm.
Mối nguy hại nghiêm trọng của khí lưu huỳnh dioxide đối với hệ hô hấp
Về khía cạnh sức khỏe, khí SO2 là chất độc xâm nhập trực tiếp vào cơ thể thông qua đường thở. Tiếp xúc ngắn hạn với luồng khí này có thể gây bỏng rát mắt, mũi, da và họng, dẫn đến những cơn ho gắt và đau tức ngực dữ dội. Khi hít phải khí SO2 ở nồng độ cao, chất này tàn phá trực tiếp nhu mô phổi, kích hoạt các cơn hen suyễn cấp tính nguy hiểm và làm cho bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD) diễn tiến nặng hơn. Ngoài ra, SO2 dễ liên kết với các phần tử lơ lửng ngoài môi trường tạo thành bụi mịn độc hại, tấn công sâu vào các phế nang trong phổi.
Cảnh báo sức khỏe: Các thông tin về tác hại của khí lưu huỳnh dioxide nêu trên mang tính chất tham khảo khoa học. Ban biên tập khuyến cáo độc giả không tự ý chẩn đoán bệnh dựa trên các triệu chứng này. Nếu nghi ngờ bản thân tiếp xúc với hóa chất độc hại hoặc có các biểu hiện bất thường về hô hấp (như ho kéo dài, khó thở, tức ngực) hay tiêu hóa sau khi sử dụng thực phẩm nghi ngờ, hãy đến ngay các cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và điều trị kịp thời bởi bác sĩ chuyên khoa.
Những góc khuất chưa được làm rõ và khuyến cáo an toàn
Mặc dù nhà chức trách đã lập biên bản niêm phong toàn bộ lô măng bẩn cùng phụ gia cấm, chuyển hồ sơ sang cơ quan điều tra, tuy nhiên vẫn còn một số thông tin quan trọng chưa được làm rõ. Hiện cơ quan chức năng vẫn đang tiếp tục truy vết luồng phân phối cụ thể để xác định lượng măng bẩn này đã được bán đến những thị trường nào và liệu có sản phẩm nào lọt ra các khu vực tiêu thụ lớn hay không. Danh tính và mức hình phạt cụ thể dành cho nhóm đối tượng vi phạm cũng chưa được công bố chi tiết.
Để tự bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng nên thận trọng khi chọn mua măng tươi. Nên mua sản phẩm từ các chuỗi cung ứng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được kiểm định an toàn thực phẩm đầy đủ. Tuyệt đối tránh mua các loại măng có màu sắc trắng sáng, bóng bẩy bất thường hoặc có mùi hôi nồng đặc trưng của hóa chất.
Nguồn tham khảo: Xem bài gốc
