Món ăn Việt, nguyên liệu, cách chế biến, văn hóa ẩm thực và mẹo an toàn thực phẩm.
Trong văn hóa đời sống hiện đại, thuật ngữ “bánh mì kẹp” (sandwich generation) được dùng như một hình ảnh ẩn dụ đầy giằng xé để chỉ những người trung niên bị ép chặt ở giữa hai đầu trách nhiệm: một bên là chăm lo cho con cái chưa trưởng thành, một bên là phụng…
Thực phẩm để được bao lâu trong tủ đông? – Tủ đông giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm, nhưng chất lượng thực phẩm vẫn giảm theo thời gian, ngay cả khi vi sinh vật không phát triển ở nhiệt độ đóng băng. 1. Câu chuyện món ăn Tủ đông giúp kéo dài…
Tủ đông là giải pháp tuyệt vời giúp các gia đình kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu và các món ăn đã chế biến. Tuy nhiên, việc đóng băng không thể bảo toàn hương vị và chất lượng thực phẩm một cách vĩnh viễn. Ngay cả khi vi sinh vật không thể phát…
Trong nghệ thuật ẩm thực hiện đại, tủ đông đóng vai trò như một trợ thủ đắc lực giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm cho căn bếp gia đình. Tuy nhiên, việc đông lạnh không đồng nghĩa với việc bảo toàn nguyên vẹn chất lượng món ăn vô thời hạn. Ngay cả…
Người dân ba miền làm giỗ Chủ tịch Hồ Chí Minh – Dịp Quốc khánh 2/9, nhiều gia đình trên cả nước chuẩn bị mâm cơm, dâng ngũ quả lên bàn thờ tưởng nhớ ngày mất của Chủ tịch Hồ Chí Minh. 1. Câu chuyện món ăn Dịp Quốc khánh 2/9, nhiều gia đình trên…
Chiến tranh đã đi qua hơn nửa thế kỷ, nhưng ký ức về những năm tháng chiến đấu gian khổ, những bữa ăn và giấc ngủ tranh thủ ngay trong khoang xe tăng chật hẹp vẫn vẹn nguyên trong tâm trí Thiếu tá Nguyễn Hữu Cử. Ông chính là người lính trong bức ảnh biểu…
Thâm Quyến, một trong những trung tâm công nghệ và kinh tế năng động bậc nhất của tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc, vừa ghi nhận sự xuất hiện của một loại hình dịch vụ thư giãn vô cùng độc đáo: “thợ gãi ngứa”. Không chỉ đem lại trải nghiệm mới mẻ giúp giải tỏa áp…
Đô thị hiện đại Thâm Quyến (Quảng Đông, Trung Quốc) không chỉ nổi tiếng với nhịp sống hối hả mà gần đây còn xuất hiện một “món ăn tinh thần” vô cùng độc đáo: dịch vụ gãi lưng và cù lét giải tỏa căng thẳng. Được sáng lập bởi anh Zhang Xiaoqiao, 32 tuổi, mô…
Trong nhịp sống hối hả và áp lực của các đô thị hiện đại, người trẻ ngày càng tìm kiếm nhiều phương thức độc đáo để giải tỏa căng thẳng và tìm kiếm sự thư giãn. Mới đây, tại thành phố Thâm Quyến thuộc tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc, một loại hình dịch vụ mới…
Chuyên mục Món ngon & Ẩm thực của NsN hôm nay xin gửi tới quý độc giả một bài viết đặc biệt. Thay vì một công thức nấu ăn cụ thể, chúng tôi muốn mời bạn thưởng thức một “bữa tiệc tinh thần” đầy ắp hương vị cảm xúc từ thánh đường bóng đá Nam…
Trong chuyên mục Món ngon & Ẩm thực kỳ này, chúng tôi không giới thiệu những công thức cầu kỳ hay những nhà hàng sang trọng. Thay vào đó, kính mời độc giả cùng ngược dòng thời gian về những năm tháng chiến tranh gian khổ qua cuốn nhật ký “Vào tuyến lửa” của liệt…
Ngày 26/8 vừa qua, một trận thảm họa thiên tai kinh hoàng đã xảy ra tại miền trung Nepal khi một khối băng lớn ở vùng Himalaya đổ sụp. Sự cố này đã đẩy một lượng nước khổng lồ kèm theo đá, băng và bùn đất tràn xuống hệ thống sông ngòi, gây ra trận…
Trong những trận thiên tai khốc liệt, ranh giới giữa sự sống và cái chết đôi khi chỉ phụ thuộc vào sự vững chãi của một công trình. Sự việc xảy ra vào ngày 26/8 tại huyện Nuwakot, tỉnh Bagmati, Nepal là một minh chứng điển hình. Khi một khối băng lớn ở vùng Himalaya…
Hơn nửa thế kỷ sau cuộc chiến, nhiều cựu binh tại Trung tâm Điều dưỡng thương binh Nghệ An vẫn hằng ngày đối mặt với những vết thương chưa bao giờ liền sẹo. Thế nhưng, bên cạnh những cơn đau co thắt thể xác hay ký ức bom đạn dội về trong tâm trí, tại…
Trong đời sống văn hóa truyền thống của người Việt, tháng 7 âm lịch (thường gọi là “tháng cô hồn” hoặc tháng Ngâu) vốn gắn liền với những nghi thức tâm linh, thói quen ăn chay tịnh và hàng loạt quan niệm kiêng kỵ nghiêm ngặt. Bên cạnh việc kiêng kỵ trong ăn uống hay…
Tháng 7 âm lịch, dân gian thường gọi là “tháng cô hồn” hay “tháng Ngâu”, vốn là khoảng thời gian gắn liền với nhiều nét bối cảnh văn hóa truyền thống của người Việt. Bên cạnh những phong tục thờ cúng và thói quen ăn chay, thời kỳ này cũng từng đi kèm với hàng…
Cách pha nước mắm ngon như nhà hàng – Việc kiểm soát đúng tỷ lệ 3:2:1,5:1 và xử lý nhiệt tỏi ớt là chìa khóa giúp bát nước mắm chua ngọt đạt hương vị chuẩn nhà hàng. 1. Câu chuyện món ăn Việc kiểm soát đúng tỷ lệ 3:2:1,5:1 và xử lý nhiệt tỏi ớt…
Tại sao nước mắm chua ngọt ở các nhà hàng luôn có vị đậm đà, kết cấu sánh quyện và hương thơm lôi cuốn hơn hẳn khi chúng ta tự pha tại nhà? Câu trả lời không chỉ nằm ở nguyên liệu mà là sự kết hợp của những phản ứng khoa học ẩm thực….
